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探索频道酿酒工艺纪录片《精品啤酒大师 Brew Masters》全6集

探索频道酿酒工艺纪录片《精品啤酒大师》全6集

        在探索频道《精品啤酒大师 Brew Masters》中,姆与事业伙伴走遍美国与世界各地,寻找独特的啤酒原料,并且探询古老的酿酒手法,打造独一无二的啤酒风味。不管是巧克力、淡菜或是番茄,山姆与他的团队不断创新,为啤酒酿造注入源源不断的创意。

《精品啤酒大师》第一集:即兴精酿

        山姆的角鲨头啤酒厂与新力唱片公司联手为迈尔斯戴维斯的专辑「即兴精酿」,打造发行40週年纪念款啤酒。啤酒厂必须在紧迫的期限内,研发出啤酒配方,然后生产、运送五万瓶啤酒。

《精品啤酒大师》南瓜啤酒难应景

        祸不单行,与此同时,在位于地球另一端的美国酒厂发生了一场危机,用于盛装当季发售的南瓜啤酒的瓶子居然用错了型号。

《精品啤酒大师》第三集:古秘鲁奇恰酒

        角鲨头啤酒厂要走复古风,推出用玉米酿製的秘鲁古早味国民饮料「契恰啤酒」。因为人类的唾液可以帮助淀粉转化成醣类,因此祕鲁的传统作法是要先将玉米放进嘴裡咀嚼过。位于德拉瓦的角鲨头啤酒厂全体动员,用人类唾液酿製自家的契恰啤酒,这是九千年前中国北部一个村落发现的陶罐上所留下的古老配方。山姆前往埃及,设法重现人类最早文明时期的一款啤酒。

《精品啤酒大师》第四集:雪松飘香

        手工制作冲浪板的厂商Grain Surfboards想找到更好的方式将制作冲浪板而剩下的雪松木废物利用起来,于是给Dogfish Head酒厂提供了一些制作冲浪板之后剩下的雪松木剩料,酒厂的创始人 Sam Calagione决定将这些雪松木加入到啤酒当中去。
与此同时,酒厂品尝师发现他们近期的一批120-Minute IPA出现了问题,酿酒师尝试找到拯救这批啤酒的方式。

《精品啤酒大师》第五集:古埃及啤酒

        Dogfish Head将要酿造一批古贾城啤酒(Chateau Jiahu),配方由出土于中国中原贾湖城的陶器碎片分子分析后得出来的。同时,酒厂创始人Sam Calagione前往埃及,他想使用古埃及古老的啤酒配方从新复刻出啤酒。

《精品啤酒大师》第六集:意式经典

        Dogfish Head的创始人 Sam Calagione前往新西兰,与当地的一家精酿啤酒厂Epic Brewing Company一起合作,为参加Beervana(新西兰一年一度的大型精酿啤酒节及精酿啤酒比赛)而酿造一款特殊的啤酒——Portamarillo,一款完全使用当地原料酿造的啤酒(其中包括当地的树番茄和波胡图卡瓦树),但是,由于时间紧迫,他们合作酿造出来的啤酒是否能赶得上此次啤酒节呢?

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