《知味新疆 Taste Of XinJiang》纪录片资源百度云盘下载 1080P全10集中字 MP4/8.55G

《知味新疆 Taste Of XinJiang》纪录片资源百度云盘下载 1080P全10集

《知味新疆 Taste Of XinJiang》纪录片全10集

美食纪录片《知味新疆 Taste Of XinJiang》是一档极具温度感、视觉张力的大型人文纪录片,全系共10集。各集内容把美食文化通过温暖故事呈现,内容既洞察新疆舌尖风味美食,又充满人情冷暖烟火气。各集内容借助超高清航拍、水下、延时、高速等多种镜头语言艺术表现,极富视觉张力,立体呈现极具地域融合风情的独特美食人文,让外界感知客观、真实的多元一体下的大美新疆。片中既可以看到新疆不同地域、不同民族的美食,还能了解他们的生活风俗习惯以及新疆的历史沿革,是一部反映中华民族共同体意识的纪录片。

椒蒿,是一种有着异香的植物,对于缓解暑湿发热、虚劳有着上好的功效,在新疆只生长在海拔1500-2000米的沙壤地带。对于从小熟悉自然的人们来说,椒蒿是一种鲜美的家常食材,只有根茎较嫩,蒿叶翠绿的才能充分散发芽间的药香。察布查尔锡伯自治县一间专注锡伯族美食的农家乐,招牌就是锡味椒蒿鱼。在新鲜的鲤鱼背上切口以便后续入味,再将鱼身切段放入香料腌制数时。烹调时要用热油煎至两面金黄,加入红辣皮和阴干椒蒿一起炖煮,最后放入热油激过的新鲜韭菜碎,淋在做好的鱼上,一道经典的锡伯族美食就此完成。椒蒿的清冽遇上鱼的鲜美、辣椒的辛香,让人回味无穷!

塔城人民一年四季都喜欢吃一种叫做“玛洛什”的俄罗斯族冰淇淋,这是一种由牛奶和鸡蛋混合而成的淡黄色甜品。就像当地著名广告词所说的一样,“不是所有冰淇淋都叫玛洛什”,新疆塔城优质的奶源为这一甜品打出了绝佳的口碑。这里有一家冷饮店,每天早起制作着上百公斤的玛洛什。将牛奶小火慢熬直至烧开,期间一定要不时地加以搅拌以防烧糊影响口感,之后放入白糖,熬制均匀出锅。加入鸡蛋液后,整体用大桶装着放入井水中冷却,这就是玛洛什的传统做法。即使再耗时费力坚持每天亲自制作,为这一甜蜜的冰淇淋加入了令人动容的情感内核。

正如我们在小学课文中认识到的那样,馕是新疆人民居家、旅行必备的烤制面食,多由麦面和玉米面发酵烤制而成。传统的馕含水量少,久储不坏,并且做工精细,香酥可口;随着现代食品制作工艺的进步,馕的种类和风味大大丰富,也赢得了越来越多人的喜爱。在新疆,最著名的非库车大馕莫属。热西提做馕已经37年了,他出生在一个三代打馕的家庭,对于馕的品质把控非常精准,能够凭馕坑外壁温度了解坑内温度是否适中。烤好的馕刚出馕坑时,浓郁的麦香和洋葱的甜辣扑面而来,口味极具层次感。虽然现在人们已经有了种类繁多的食品可供选择,但馕则永远是新疆人民乡思的寄托。

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