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食品生产加工纪录片《诺尔农场》第3季

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章鱼属软体动物门,头足纲,有8条腕足,又称“八爪鱼”、“峭”。有真蛸,俗名真章;短蛸,俗名岩章;长峭,俗名望潮。章鱼栖息于海底,靠腕足爬行或划行,以底栖的小鱼、虾蟹和贝类为食,各国沿海一带均有分布。

章鱼的肉肥厚,是优良的海产食品,不仅营养丰富、味道鲜美、口感独特,而且具有很高的医学价值,深受消费者欢迎,一直作为高档水产品销售。但是,章鱼存在耐贮性差,保活成本高,加工困难,市场价格高等问题, 一定程度上影响了章鱼产品的开发和市场销售。国外市场对章鱼产品的需求量一直很大,品种也较多。

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