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美食纪录短片《俄罗斯荒野大厨》俄罗斯高加索地区有一位美食大神,他每天背着烤炉到山区寻找最新鲜的食材,比如冰川鱼、驯鹿、牛排等,然后坐在雪山脚下,用做原生态的烹饪方式野炊,独自品尝美食。

俄罗斯的冬季寒冷而漫长,零下几十度的低温也是家常便饭,俄罗斯虽然自诩为地大物博,可是在冬季,也有食物匮乏的时候,鱼肉几乎是战斗民族最主要的肉类食物!几乎取之不尽,吃之不竭!

俄罗斯荒野大厨从冰川融水的小溪中捕捉了野生鱼,将鱼肉剔去皮,切成5.5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的鱼肉块,撒上精盐、胡椒粉腌入味,蘸上面粉,然后将锅炙好,下入黄油,烧至五成热,下入鱼块煎至两面金黄。将烤斗内浇一层奶油少司,上面码上煎熟的鱼片,撒上鲜蘑片,码上龙须菜,在周围码熟土豆片,再浇上一层黄油起司,撒上蒜末,最后放到烤炉中熏烤至黄色,就完成了一道冰川烤鱼。同时他还制作了一个大列巴,一起烘焙。简简单单的一个菜、一份主食、一瓶伏特加就是他的一顿午餐。

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