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老广的味道》第9季纪录片

美食文化纪录片《老广的味道》第9季我们依旧走南闯北,足迹遍布广东、广西、中国香港和澳门,还出走新加坡与马来西亚,为老友们搜罗最下饭的各式食材和最地道的本土风味。煎、炒、焖、焗、炸、烤、蒸,玩转花样煮法,泥龟、龙鲕、叉烧、酸嘢,玲珑美食直击人心,街角巷落,自然风光,当地民俗,人间烟火,《老广的味道》第9季一个都不拉,势要把最宝藏的味道,全部呈现。

闯金山、下南洋,每个有勇气到他乡打拼的老广都身怀绝技。60分钟炮制130份粿条,店门口总是排满长长的人龙,马来西亚槟城汕头街“四大天王”之一的炒粿条,让你一口入魂,梦回潮汕。带着广式叉烧勇闯日本,子承父业,独门秘方让这道粤式硬菜收获无数食徒。凭着爱拼就会赢的坚持,讲述一段老广在异国谱写奋斗的故事。

靠山吃山,靠水吃水。山水之间,存在着互助共生的美好,也隐藏着食物与食物链之间的微妙关系。廉江,拥有中国面积最大的红树林,它是赶海人心中最棒的海洋牧场,也是本地人餐桌上鲜味的隐秘后厨。需要凌晨三四点进行捕捉的龙鲕,便是不能错过的当地一绝。石韭又叫观音菜、神仙菜,外形像加大码的韭菜,香气浓烈有点像蒜苗。经过多年驯化,可以人工种植,成为当地瑶族居民香香下饭菜。除了美食,这里还有吃不完的“瓜”。

在潮汕,有一种需要摸黑才能获得的鲜味。麻竹笋又叫甜竹笋,只有符合餐桌标准,才有资格成为“菜笋”的资格。未见光的竹笋质量最好,一旦离开土壤,笋的“鲜”,就会逐渐流失,所以到市场挑笋,一定要赶早才能品尝到真正的“鲜甜”。在两广地区,有一种其貌不扬,但味道一绝的小可爱——泥龟,其实是一种贝类,而且还是滩涂上的隐身高手。还有东风螺,又叫海猪螺,有着特别的花纹,别看它小小一只,在湛江‍却是当地人餐桌上的美味。不仅下饭,还很有营养,真是“螺”不可貌相,味不可不尝。

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